नवी दिल्ली3 मिनिटांपूर्वी
- कॉपी लिंक
भारतातील शहरी भागांमध्ये जंक फूडचा वापर वेगाने वाढत आहे. लोकल सर्कल्सच्या सर्वेक्षणानुसार, क्विक कॉमर्स प्लॅटफॉर्मवर विकल्या जाणाऱ्या पॅकेज्ड फूड वस्तूंमध्ये निम्म्याहून अधिक उच्च चरबी, साखर, मीठ (HFSS) असलेले किंवा अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड (UPF) आहेत.
सर्वेक्षणानुसार, 39% घरांनी सांगितले की ते सॉफ्ट ड्रिंक्स, बिस्किटे, चिप्स, नूडल्स यांसारख्या वस्तू नियमितपणे खरेदी करतात, म्हणजेच दर 10 पैकी 4 घरांतून जंक फूड ऑर्डर केले जात आहे. विशेष म्हणजे, ऑर्डर करणाऱ्यांमध्ये लहान मुले आणि तरुणांची संख्या सर्वाधिक आहे.
कोविडनंतर अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडची विक्री मूल्य 10% पेक्षा जास्त झाले आहे, ज्यामुळे लठ्ठपणा, मधुमेह आणि हृदयविकार यांसारख्या आरोग्य समस्यांचा धोका वाढत आहे. अहवालात असे म्हटले आहे की, दर 10 पैकी 9 पालकांनी जंक फूडवर रेड कोडिंग लावण्याची मागणी केली आहे.
जेन-झी मध्ये जंक फूडची सर्वाधिक क्रेझ
अहवालानुसार, या प्लॅटफॉर्मवर दर दोनपैकी एक वस्तू जंक किंवा उच्च-फॅट, उच्च-साखर, उच्च-मीठ (HFSS) असलेली आहे. या त्याच गोष्टी आहेत ज्या मुले सर्वाधिक ऑर्डर करतात. यात बिस्किट, कोल्ड ड्रिंक, चिप्स, नूडल्स, चॉकलेट आणि आईस्क्रीम यांचा समावेश आहे.
ऑनलाइन प्लॅटफॉर्मवर इतके जास्त पर्याय असल्याने मुलांना यापासून दूर राहणे कठीण होते. अहवालात असे आढळून आले आहे की, जंक किंवा अल्ट्रा प्रोसेस्ड फूड (UPF) ची मागणी कोविडनंतर ‘V-आकाराने’ वाढत आहे. विशेषतः जेन Z मध्ये हा ट्रेंड जास्त आहे, कारण जलद वितरण आणि कमी खर्चामुळे ते सहज उपलब्ध होतात.
10 पैकी 9 पालक ॲप्सवर रेड वॉर्निंग लेबलची मागणी करतात.
लोकल सर्कल्सने जुलै-सप्टेंबर 2024 दरम्यान देशभरातील 277 जिल्ह्यांमध्ये 42,000 हून अधिक लोकांचे सर्वेक्षण केले. यापैकी 39% पालकांनी सांगितले की, त्यांची मुले नियमितपणे या ॲप्सवरून जंक फूड मागवतात. सर्वेक्षणात असे दिसून आले की, 10 पैकी 9 पालकांना ॲप्सवरही रेड वॉर्निंग लेबल दाखवले जावे असे वाटते, जेणेकरून मुलांना कोणती गोष्ट आरोग्यासाठी हानिकारक आहे हे समजू शकेल. परंतु सध्या, बहुतेक ॲप्स अशी कोणतीही माहिती देत नाहीत.
चव आणि उपलब्धतेमुळे व्यसन लागत आहे.
गेल्या वर्षी ICMR आणि NIN ने स्पष्टपणे सांगितले होते की, UPF मध्ये फायबर आणि पोषक तत्वे कमी असतात, पण साखर, मीठ आणि तेलाचे प्रमाण जास्त असते. त्यांची चव अशी असते की ते लवकर व्यसन लावतात आणि त्यांची उपलब्धता देशभरात इतकी सोपी आहे की लोक त्यांना रोजच्या आहारात समाविष्ट करू लागले आहेत. आर्थिक सर्वेक्षणानुसार असेही दिसून आले की, भारतातील ५६% पेक्षा जास्त रोगांचे मूळ अस्वास्थ्यकर अन्न आहे, ज्यामध्ये जंक फूड महत्त्वाची भूमिका बजावत आहे.
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड म्हणजे काय?
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड हे असे खाद्यपदार्थ आहेत, जे औद्योगिक प्रक्रियेद्वारे तयार केले जातात. यामध्ये प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज, इमल्सिफायर्स, कृत्रिम फ्लेवर्स, रंग, अतिरिक्त साखर, सॅच्युरेटेड फॅट आणि मीठ यांसारख्या अनेक गोष्टी मिसळल्या जातात. यांचा उद्देश अन्न दीर्घकाळ खराब होण्यापासून वाचवणे आणि ते चवीला व दिसण्यात अधिक आकर्षक बनवणे हा असतो. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, हे रेडी-टू-ईट फूड्स असतात, ज्यांना वारंवार गरम करण्याची किंवा शिजवण्याची गरज नसते.
यात फ्रोजन फूड्स, साखरयुक्त पेये, प्रोसेस्ड मांस, इन्स्टंट नूडल्स, पिझ्झा, बर्गर, मोमोज, फ्रेंच फ्राईज, चिप्स, नमकीन, कुकीज, केक आणि मफिन यांसारख्या पदार्थांचा समावेश होतो, जे दिसायला आणि खायला अप्रतिम लागतात, पण आरोग्यासाठी अत्यंत हानिकारक आहेत.