जेव्हा स्वादुपिंड इन्सुलिन तयार करत नाही किंवा शरीर तयार केलेल्या इन्सुलिनचा योग्य वापर करू शकत नाही तेव्हा मधुमेह होतो. इन्सुलिन हे रक्तातील साखर नियंत्रित करणारे हार्मोन आहे. रक्तातील साखरेमध्ये वाढ होण्याला हायपरग्लाइसेमिया म्हणतात. यामुळे कालांतराने शरीरात अनेक प्रक्रिया होतात. कालांतराने शरीरातील प्रोसेस, नस आणि ब्लड वेसिल्सला नुकसान होते.
चुकीची जीवनशैली, जास्त वजन, अस्वस्थ आहार, झोप न लागणे इत्यादी कारणे मधुमेह होऊ शकतात. अलीकडेच एक अभ्यास झाला आहे ज्यामध्ये असा दावा करण्यात आला आहे की, प्रक्रिया केले जाणारे पदार्थ, प्रोसेस्ड आणि मांसाहार खाणाऱ्या लोकांना टाइप 2 डायबिटिसचा धोका सर्वाधिक असतो. मांसाहार शरीरासाठी का घातक असल्याचं या अभ्यासात, संशोधनात सांगण्यात आले आहे.
अभ्यासात काय सांगितलं?
इंग्लंडच्या केंब्रिज विद्यापीठातील प्राध्यापकांनी 20 देशांमध्ये जवळपास 31 अभ्यासांमधून 19.7 लाख लोकांचा डेटा विश्लेषण करण्यात आला. संशोधकांनी अभ्यासात सहभागी लोकांचे वय, लिंग, निरोगी-अस्वस्थ सवयी, आरोग्य, कॅलरीजचे सेवन आणि शरीराचे वजन विचारात घेतले.
अभ्यासात समाविष्ट असलेल्या लोकांनी दररोज 50 ग्रॅम प्रोसेस्ड अन्न खाल्ले. काही काळानंतर, त्या लोकांना टाईप 2 मधुमेह झाल्याचे आढळून आले. एवढंच नव्हे तर 15% डायबिटिस होण्याची श्क्यता अधिक असते.
काय म्हणतात एक्सपर्ट
केंब्रिज युनिर्व्हसिटीमध्ये मेडिकल रिसर्च काऊन्सिल महामारी विज्ञानाच्या वरिष्ठ स्टडी रायटर नीता फोरूहीने सांगितलं की, आमचे संशोधन प्रक्रिया केलेले मांस, प्रक्रिया न केलेले लाल मांस आणि भविष्यात टाईप 2 मधुमेहाचा उच्च धोका यांच्याशी जोडणारे पुरावे प्रदान करतात.
मांसाहाराचे प्रमाण
याआधीच्या संशोधनात असे आढळून आले होते की दिवसातून एकापेक्षा जास्त वेळा लाल मांस खाल्ल्याने टाइप २ मधुमेहाचा धोका ६२ टक्क्यांनी वाढतो. यूएस कृषी विभागाने मांस, कुक्कुटपालन आणि अंडी यांचा दैनंदिन वापर 113 ग्रॅमपर्यंत मर्यादित ठेवण्याची शिफारस केली आहे. USDA च्या म्हणण्यानुसार, प्रोसेस्ड मांसाहाराचे सेवन आठवड्यातून एकदा करणे आवश्यक आहे.